【固卫-健康教育宣传】 哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

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哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。以下原因可引起食源性疾病的发生：

1.冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下，把大块食物贮存于冰柜中冷藏，或冷藏温度不够。

2.从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

3.烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。

 4.由病原携带者或感染者加工食品。

5.使用受污染的生食品或原辅料。

6.生熟食品交叉污染。

7.厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

 8.食用了来源不安全的食物。

9.加工制备后的食物受污染。

来源：梧州市病控制中心网站